SAKEアカデミー
by wajowaraku
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土井鉄です。
彼岸花が枯れ、きんもくせい の花が香る頃、私は「入所」いたします!

申し送れましたが、私は広島県で「清酒 宝剣」を醸している宝剣酒造の土井鉄也です。


入所します! って言いましたが、もちろん刑務所に入るわけではありません。
この時期から春先まで日本酒造りのため蔵に入りっぱなしの地獄のような生活を送ることで
私達の中では「宝剣刑務所」と言われています。

今回はその「宝剣刑務所」に入る前日に毎年のように行われている「入所式」の様子を皆様にごらん頂きましょう。



●10月18日(土) 19:00  残り時間12時間


一件目               かんぱ~い
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             瀬戸内海広島の地魚です。
             ぶち 旨いけん!  この地魚が広島の酒に合うんよねぇ!!

             ■只今のアルコール摂取量
              日本酒 × 5杯
              ビール × 1杯



● 22:00  残り時間9時間

二件目               かんぱ~い
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              広島の かき は ぶち 旨いで!!            
             
             ここのオーナーは34歳で気合バリバリです。
             漁師さんから直で魚を卸してもらっていて
             旨い魚を出してくれるんよね!
             かき には日本酒じゃろ!!

             ■このお店でのアルコール摂取量
              日本酒 × 3杯



● 24:00 残り時間7時間

三件目               かんぱ~い
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             広島ではここだけ! 広島の日本酒が全て飲める店!!
             日本酒に合う料理が ぶち あって気軽に入れるお店なんよ!
             
             ■このお店でのアルコール摂取量
              日本酒 × 3杯




● 2:00  残り時間5時間

四件目               かんぱ~い
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             どうじゃ! 旨そうじゃろう!!
             
             広島県人は最後の締めはラーメンじゃなくて
                  ”お好み焼き”なんよ!!
             キャベツたっぷり! ソースは甘めの広島風!!
             胃にもたれることなく食べられるんよ!
              
             広島に来たら最後の締めに食べてみんさいや!
             肉、卵、そば入りがお勧めよ! ぶち 旨いけん。

■お好み焼き屋さんでのアルコール摂取量
              日本酒    ×  2杯
              チューハイ  ×  2杯




●時間になりました。   入所

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私はこの11年入所日に「気合」を入れるために ぼうず にしています。
こんなに楽しく飲めるのも、自分で満足できる日本酒を精一杯造っているからこそ・・・ 
これから春先まで、ぶち 気合をいれ頑張っていきますので応援宜しくお願い致します。 

広島は食べ物だけじゃないけんのぉ! 安芸の宮島、平和記念館、大和ミュージアム、などなど観光するところも ぶち あるけん、 是非、広島に遊びに来んさいね!


  宝剣酒造 土井鉄  初ブログでした。

              
             
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by wajowaraku | 2008-10-31 18:43
SAKE ACADEMY TOKYO 2008 アンケート結果
SAKE ACADEMY TOKYO 2008
アンケート結果をご報告させていただきます。

200名を越える受講者の皆様から
どのような評価いただけるのか・・・
どれだけ満足いただけたか・・・
非常にドキドキでしたが、下記の通り、とても高い評価をいただけました。
本当にありがとうございました。

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SAKE ACADEMY TOKYO 2008はいかがでしたか?

すごく満足 37人 (23.3%)
満足 93人 (58.5%)
普通 26人 (16.4%)
不満 3人 (1.9%)
すごく不満 0人 (0.0%)


フリーコメントが一番多く寄せられたことは・・・

「今後の継続」
「定期的な開催」


内容は地味であってもとにかく続けることが重要!
今後もご期待下さい!

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僕は夏休みに人生で初めてアフリカ・ケニアに行きました。
SAKEや仕事のことは全く考えず、完全リセットの旅。
心が洗われ、感性を磨いてくれる素敵な場所でした。
最近は店頭でSAKEを薦めず、AFRICAを薦めてます ^^;


かがた屋酒店 (品川区)
直井一成
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by wajowaraku | 2008-10-24 10:11
楽しいロンドン愉快なロンドン
はせがわ酒店 長谷川浩一です。

ブログは久々です。ネタがあまりないので
先月、ロンドンへ行ったお話しをちょいと。
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はせがわ酒店OBで、太刀川君という男性がイギリスに
移住していまして、昨年よりはせがわ酒店のお酒を
ロンドンのレストランさんや居酒屋さんに
販売をしてくれています。
             UMUさんの冷蔵庫   
                  ↓
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彼の応援ツアーと現地のレストランさんの日本酒会
のお手伝いでの参加。


和醸和楽のメンバーでは磯自慢寺岡社長、東洋美人澄川社長
御湖鶴近藤社長、三井の寿井上専務と4蔵の皆様に
参加していただきました。
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メンバー以外では美丈夫の浜川夫妻
上喜元の佐藤尚さんも参加されました。

4日間という短い滞在でしたがロンドンでの日本酒への
熱い視線十分感じ取れました。

NYに負けず劣らずで大変心強く思いました。

UMUさんで昼食をしながら情報交換。

ZUMAさんではスタッフの皆様やお客様、そして他の
レストランのオーナーやシェフもたくさん駆けつけて
いただきました。
                
                        
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                ZUMAさんのスタッフさんと
                      ↓
                     
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COCOROさんでは2日間にわたり日本酒会を行いました。
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そして世の中狭いなと驚いた出来事がありました。

はせがわ酒店のお客様でミュージシャンのR・Hさんと
偶然遭遇!!この方イギリスに住んでいる方では無いのです。

たぶんコンサートで来ていたと思うのですが
夜UMUさんで食事をしながら磯自慢を飲んでいて
私がロンドンに居るのをスタッフの方に聞いたようで
サプライズ!!

夜中に彼からメッセージが入り明日会おうと、、、

なんと私が泊まっているホテルの真ん前のホテルに居ました。

これも日本酒の取り持つ縁でございます。
地球は狭い!

世界的不景気でロンドンもと思いきや
ここは例外なのでしょうか?


お国の車とはいえ、ベントレー、ロールスがバンバン走っていました。

最初は感動しましたが3日も経つと飽きちゃいました。(笑)

ポルシェもたくさんいました。フェラーリもいました。

極めつけは最後の日でした。

なんと!!!ブガッティ・ヴェイロンが何気に走っていました。

2億円が走ってます!!

あまりのサプライズに写真が取れませんでした。

お高い純米大吟醸酒が売れる訳が理解できました。

お後がよろしいようで、、、

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今回も昼に夜中に大活躍のK社長
          ↓
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by wajowaraku | 2008-10-18 14:12
【SAKE ACADEMY TOKYO 2008】
10月5日、ぐるなび大学の会場をお借りし、
第一回目の「SAKE ACADEMY」が無事終了しました。
たくさんのお客様に足を運んでいただき、会場は熱気に包まれました。
今回は「きき酒」の要素を多く取り入れ、
対象を「飲食店様」として開催させていただきましたが、
「0杯を1杯に!」をより加速させるためには、

「開催頻度を高くする」
「あらゆるジャンルへアプローチし、受講者の裾野を広げる」


この二つがキーになると思います。
アンケートから貴重のお声もいただき、課題反省点を踏まえて
具体的に次のアクションを決めていきます。
今後ともご期待下さい!


かがた屋酒店
直井一成
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(写真撮影 鈴木潤)
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by wajowaraku | 2008-10-12 10:02
陶器市
 皆様こんにちは。
 今週は僕の番です。清酒「乾坤一」醸造元(有)大沼酒造店 大沼充です。
東北は宮城県になります。さてお酒の銘柄はなんと読むのでしょうか?

 先日(10月5日)SAKE ACADEMY TOKYO 2008 日本酒セミナーを丸の内の(株)ぐるなび様をお借りして開催致しました。全国からのご参加の皆様大変ありがとうございました。少しはお役に立てたでしょうか?また残念ながら御参加出来なかった皆様、次回の開催の時にはお待ちしております。今回の様子は本編の方で紹介されると思います。

 さて、私の蔵もご紹介したいのですが、もうすぐ我が町のイベントを控えておりますので、そちらをご紹介いたします。
 
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 10月17.18.19日に「蔵の陶器市」が開催されます。村田町は、土蔵造りの店蔵が立ち並ぶ江戸時代からの古い町です。蔵を開放して器を並べ「陶器市」を開催します。特筆すべきは、東日本の窯元が50以上参加します。有名な窯元様もおりますが、若くこれからと、元気のある窯元さんがたくさんお店を出します。全国の陶器大好きの方々が足を運ばれます。ここで自分の好みの窯元見つけて、後日お訪ねになる方が多いそうです。お酒に関する陶器もたくさん出ます。
 お好きなぐい呑みをお買い上げ頂いて、使い初めを「乾坤一」でなんていかがでしょうか。



   交通
      JR東北本線大河原駅-村田行バス(約30分)
      東北自動車道村田インター(降りて約5分)

追伸
   毎年3日間で約3万5千人ぐらい来ていただいています。
   
   宮城ディスティネーションキャンペーン中です。伊達六十二万石城下町森の都
   仙台。
   牛タン、笹かまぼこ、日本三景松島、遠刈田温泉、鳴子温泉、その他たくさ
   ん....
   12月には定禅寺光のページェントがあります。

   是非宮城にお越しください。
   
   
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by wajowaraku | 2008-10-10 10:23


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