SAKEアカデミー
by wajowaraku
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「鳳凰美田」投稿 第四回
「鳳凰美田」小林でございます。
この度は、和醸和楽の公式ホームページにお越しいただき誠に有難うございます。


日本酒を醸すため
冬になると「杜氏」(日本酒を仕込む技術集団の長の役職名)が
蔵人を引きいて日本酒を造りにまいります。
有名なところでは、
岩手県の南部杜氏
秋田県の山内杜氏
新潟県の越後杜氏など
全国に幾つかの杜氏集団があります。


そんな中
我が栃木県では、
栃木県独自のカリキュラムと
栃木県に合った酒造りを確立し
後世に伝えるために
「下野杜氏」という栃木県独自の
新しい制度をたちあげました。

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以下
栃木県酒造組合ホームページより抜粋~
日本伝統の文化を…下野の国(栃木県)の日本酒の素晴らしさを永く後世に伝えていきたい…という想いから、自主的に立ち上がった地元の若い蔵人達が、会社の枠を超えお互いに切磋琢磨しながら酒造技術の向上と栃木の地酒の品質向上に日々努力しています。

そして、実技試験・きき酒試験・筆記試験・各種勉強会での講師など、栃木県産業技術センターの課す厳しいカリキュラム・試験を経て、新資格「下野杜氏」に認定されるのです。

2006年11月、待望の下野杜氏・1期生3名、2007年2期生3名、2008年3期生3名、2009年4期生4名が認定されております。
認定者だけが受け取れる栄光の証・エンジ色の半纏(はんてん)を目指し、これからも志高い若者が続いてくれることでしょう。                                                   ~以上。



変わらないものと
変わるもの。
変えてはいけないものと
変わらなければいけないもの。
いろいろとありますが
常に良い酒を求め
技術も人も磨きに磨き
素晴らしい日本酒を皆様に末永くお伝えするために
栃木県
ガンバッテおります。


そこで‥‥


ちょっとイベントの宣伝を‥‥

この若い世代が中心となり
「新世代栃木の酒 下野杜氏 新酒発表会」を
行ないます。

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日時/平成23年5月11日(水曜日)
場所/シアター1010 11階ギャラリー
時間/第一部 PM1:00~PM4:30
    (業界関係者のみでございます)
     セミナーPM4:45~PM6:15
    (入場無料 先着60名様ぜひ)
     第二部 PM6:30~PM8:30
    (入場料¥3,500) 
    (栃木県産の美味しい食材を用いたお弁当と益子焼のぐい呑みが付きます)
    (このぐい呑みで会場の栃木県の美酒を堪能してください。)

でございます。

詳細は、栃木県酒造組合のホームページをご覧下さい。
http://sasara.lib.net/

皆様!
振るってのご参加
心よりお待ちしております。
シアター1010でお会いしましょう!
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by wajowaraku | 2011-01-31 15:59
酒屋改め 酒粕屋?
東京都八王子市の小倉屋酒店です。

ブログの更新が10日程遅れてしまい申し訳御座いません007.gif

昨夜のサッカーアジア杯決勝をご覧になられた方は多いと思います。
小学生からサッカー小僧だった私は毎試合欠かさずテレビ観戦していました。
そして昨夜は、自宅リビングにて日本代表を応援するには「ジャパン魂」=「日本酒」を飲みながらの観戦です。0対0の緊迫した試合を見ながら興奮し、大好きな日本酒も杯が進み試合終了時にはひとりで1升近く飲み干していました003.gif

話は変わりますが、昨年末より当店では「酒粕」が異常な程売れます。11/24にNHKためしてガッテンで「酒粕」について放映した影響かも知れませんが多い日には10キロ近く売れます。
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このブログに礒自慢酒造寺岡様が記載されていたように「酒粕」には様々な栄養分が含まれ身体にとても良い物です。しかし残念な事に「酒粕」の「粕」を辞書で引いてみますと「原料となる液体や固体などから目的の成分を取り除いた後に残る不純物やあまりの部分」と記載されています。
私も寺岡様同様日本酒を造る際のあまり物とは言え「粕」では可愛そうです007.gif

当店は土地柄週末にご夫婦、カップルで御来店していただけるお客様が大勢いらっしゃいます。
男性の方は美味しい日本酒を購入し、同伴の女性の方は酒粕を購入する方々が多く、やはり女性の方はメディアに敏感で特に「美容・健康」については興味津々の方が多いようです。
是非女性の皆様、酒粕をお湯で溶き飲むのも良いですが酒粕が出来ると同時に美味しい日本酒も出来上がります。
今まで日本酒を飲んだ事のない方、興味のない方、日本酒はただ単に酔う飲み物ではありません。
昔から日本酒は適量を飲めば「百薬の長」と言われています。

今晩、旦那さま、彼氏が晩酌している時に一杯飲んでみてはいかがですか001.gif
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by wajowaraku | 2011-01-30 15:08
日本酒は素晴らしい!!
新年明けましておめでとうございます
埼玉県所沢市の小暮です
12月の忙しいお酒の最需要期を乗り越えやっと一息です042.gif


今年の正月は少し楽をさせて頂き、取引先の料亭さんからおせち料理を取らせて頂いたのですが、これが素晴らしく美味しい!!!!003.gif感激

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美味しい料理にはやはり美味しいお酒です
そして酒器にもこだわりを…

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頂いたお酒は

黒龍 純米吟醸「山田錦」(自宅冷蔵庫で2年貯蔵熟成)

醸し人九平次 純米大吟醸「別誂」

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さすが二軒の銘醸蔵のお酒どちらも素晴らしく旨い003.gif
錫のチロリでお燗をつけ錫のお猪口で頂く至福の時間060.gif
あっという間に二本(各720ml)飲みほし後は昼寝014.gif

美味しいお酒と料理の相乗効果072.gif072.gif072.gif

やはり日本酒は素晴らしいと感じた正月でした001.gif


PS 今年1月に入間店建設が着工になり9月に完成予定です。
   次回ブログでご紹介させて頂きます
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by wajowaraku | 2011-01-14 00:00
大切な触れ合い。
こんにちは!いまでや 小倉です。

2010年もあっという間に終わってしまいました。

年末、店舗ではここ数年の恒例になっている『餅つき大会』を行いました!
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今年はちびっ子達がたくさん集まり、小さい体で大きな杵を持って餅をつく姿は微笑ましい限り037.gif037.gif

実は、今年秋に"買い物をより楽しく"&"地元の方々のコミュニケーションスペース"を目的として、店内に小さなカフェ【いまcafé 】をオープンしました。
そこに念願だった試飲カウンターを作ったのですが、当日はちびっ子達の遊び場に・・・019.gif
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弊社がこの地に店舗を構えて、丸8年。地元の方々に愛される店作りとサービスを心掛けてきました。
【いまcafé 】オープンもその1つ。
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今後お酒の造り手はもちろん、現在カフェで取り扱っている千葉県いすみ市のパン工房さんや千葉・農家の方などあらゆる生産者の方々をお招きしてイベントを行っていく予定です。

生産者の方々・ご家庭でお酒を楽しまれる皆様と触れ合う大切な場面作りが出来る酒販店を目指し、2011年も走ります049.gif
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by wajowaraku | 2011-01-07 11:26
日本酒NEW-YEAR
明けましておめでとうございます。

皆様、新年は日本酒で乾杯しましたか?

我々酒販店も年末は大忙しでしたが、年末は前年に比べ日本酒の需要がグッと伸びて嬉しい新年を迎えることが出来ました。

やはり、おせち料理と日本酒の相性はベストマリアージュですよね。

ちなみに和醸和楽にご協力頂いている雑誌「らーらぱど」も新年一月号は「日本酒特集・艶やかな日本酒ワールドへ・美しきニッポン女子のためのお酒」と題し、女性目線で日本酒をクローズアップしていただきました。
「美と心のエッセンス」という日本酒の表現はうれしい限りです。
皆さんもチェックしてみてくださいね。
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http://lalapado.jp/

㈱いずみや 小泉広記
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by wajowaraku | 2011-01-05 19:04


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