SAKEアカデミー
by wajowaraku
スカイツリー店&パレスホテル店オープン
こんにちは。はせがわ酒店 長谷川浩一です。

弊社では来週、再来週と新店のオープニングが連続し

スタッフ一同てんてこ舞い状態です。

来週17日が丸の内1-1-1と言う語呂の良い番地の

パレスホテル店、再来週が今、話題集中のスカイツリー店です。

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世界へ向けて日本酒を紹介したい

はせがわ酒店に取って

非常にありがたい商業施設です。
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精一杯のおもてなしで、世界の方に

日本酒を理解していただきたいと願っています。

和醸和楽のお酒もたくさん並びます。

是非一度お立ち寄りください。
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# by wajowaraku | 2012-05-12 16:22
やっぱり震災 御礼。
皆様こんにちは。今週は私の番です。
 宮城県(有)大沼酒造店「乾坤一」です。

 震災より1年以上たちました。避けてとおれません。弊社宮城県内陸部に位置します。津波の心配はありませんでしたが、地震で大きな痛手を受けました。皆様のご支援のおかげで今期蔵の修理は半分ですが醸造することができました。幸せでいっぱいです。県内では自分で何とかしょうと思ってもいろいろな規制でできない会社様がたくさんあります。心が痛みます。少し写真を見て頂いて今回は終わりにさせて頂きます。ありがとうございました。
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# by wajowaraku | 2012-04-27 16:26
春になりましたね。
  皆さんこんにちは、和醸和楽最南端(なのか?)メンバー
 高知県の「土佐しらぎく」 仙頭です。約1年ぶりの更新です。
 (本当は先週の担当だったのですが・・すいません・・)

 季節は春、酒蔵によってはもう造りの作業も終了されているところもちらほら。
 我が蔵も仕込は終了し、残りの醪のしぼりを待つだけです。

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 今日は昔ながらの羽釜+蛇管で火入れをやっております・・。

 実は和醸和楽のこのブログ更新、今回は正直気が重いものでした。
 前回(昨年)の私の更新担当の日は、3月11日、そう震災当日だったのです。
 私は午前中に更新作業を済ませたのですが、まさかあのようなことが起こるとは
 夢にも思わず(あたりまえですが)、非常に能天気な更新内容でした。

 あれから1年あまりがすぎ、今振り返ってみると逆に東北の方にエネルギーを
 わけてもらうような機会が多かった気がします。
 四国の私にできる事は、本当に変に肩肘張らずに日々の仕事をまじめにこつこつ
 こなしていくことが第一だと、最近強く思います。

 年に1度のこの更新、私の生活や酒造りに対する姿勢を見つめなおす良い機会に
 これからしていければいいなと思います。
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# by wajowaraku | 2012-04-19 11:14
あれから1年
皆さんこんにちは

茨城県つくば市の酒販店 スドウ酒店 須藤 です。

昨年の東日本大震災から早一年。
本当にいろいろなことがあった一年でした。

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店内のお酒はほとんどが割れてしまい、1週間朝から晩まで従業員・家族総出で
片づけに追われました。

家の近くの幹線道路は陥没し通行止めになり、う回路が大渋滞で交通が麻痺。

ガソリンがなく、車が動かせなくて配達がストップ。

商品が入ってこなくて取りあえず残ったお酒を6本箱に入れて店に置く。

余震が続き、昼も夜も不安な日々。

そんな中でも、お客様が当店を心配してくれてご来店頂きました。

「こんな時にはおいしいお酒でも飲まないと。」と言うお客様の声を頂きとても頼もしく感じました。

改めてお酒のパワーを感じました。

そんなお客様に支えられた一年でした。

「泣いても酒。笑っても酒。」

「酒、百薬の長」
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# by wajowaraku | 2012-03-16 21:42
雪と白い花・・・?
皆様こんにちわ001.gif

東京都八王子市小倉屋酒店の小野です。

2月も終盤に差し掛かり本来でしたら春の訪れが聞こえてくる頃ですが、今年は大寒波が日本列島を幾度となく襲い日本海側・東北地方・北海道は大雪に見舞われ大変な日々を過ごされていると思います。

私の住む八王子は東京とは言え西のはずれに在ります。
最低気温も0℃を下回る日々が続き、外に置いてある発泡スチロールの中の水が凍っていました。

1月23日には何年か振りに東京も大雪に見舞われ、この日は、久し振りに九州へ出張へ行った帰りの日で夜11時頃JR八王子駅に着いた所辺り一面が銀世界でありTV局各社の中継車が現在の八王子の模様を中継していました。
家に着きTVをつけた所「ん?何処かで見た事のある景色?」先程の録画映像が流れていました。
翌朝、恐る恐るカーテンを開けてみるとかなりの量の雪が降ったみたいで車の上に20cm近く雪が積もっていました005.gif

さてこの時期は、酒造りが最盛期を向え酒販店には各蔵元から新酒の出荷連絡や商品が続々と入荷し、当店の陳列冷蔵庫の中はほとんどが新酒に切り替わっています。

新酒は、「しぼりたて」・「無ろか」・「生原酒」といった搾ったままの状態で瓶詰された酒や、近年人気のある「発砲性」の酒が味わえる日本酒好きには最高の時期ではないでしょうか001.gif

下記写真は、当会会長 西田酒造店より届いた『FLOWER SNOW』です。
キャップの所には『吹き出しご免』とシールが貼られ、私も「どれくらい吹くのだろう023.gif」と楽しみに開栓した所、ネーミングを裏切らない綺麗な噴水?見事なまでの『白い花』が咲き乱れました006.gif

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是非皆様、この時期しか味わえない各蔵元の『新酒』をご賞味下さい001.gif
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# by wajowaraku | 2012-02-25 15:47
健康第一でおいしい日本酒を!
こんにちは。所沢の小暮です001.gif
一年ぶりのブログ更新の担当です。

以前のブログで健康の為のダイエットの事を書きましたが
その後の状況をお知らせいたします。

身長 : 184センチ
体重 : 75kg(ピーク時から-16kg017.gif
体脂肪率 : 18%
日々の飲酒量 : ほぼ毎日 清酒500~900ml

昨年12月の検診ではBMIも正常になりました。
これ程お酒を飲んでも、肝機能を含め他の数値も正常になり
身体が健康になった上、50才を過ぎて20代の体重へと
戻ることができました003.gif
リバウンドも今のところなく、ある物を毎日摂取するだけで
身体の機能も保たれるようです。
また、次回にご報告させていただきます。


私事で恐縮ですが、昨年12月1日に隣の入間市に新店舗を
開店させていただきました001.gif
まだ、看板もなく(2月28日設置予定)、来店されたお客様からは
「場所が分かりづらい」とお叱りのお言葉をいただく状態ですが008.gif
お近くにお越しの際は、是非お立ち寄りください040.gif

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# by wajowaraku | 2012-02-17 18:34
嬉しい出逢いに乾杯!
御無沙汰しております、千葉市中央区 株式会社いまでや 小倉です。

皆さん、日本酒飲んでますか~~??

『今年も全力疾走066.gif!』という事で、出張漬けの毎日。つい先日もハワイへ行ってまいりました。

やはり、酒販店として各地の飲食文化に触れるため、繁盛店を見て回っては情報収集をしております。
このたびは、ハワイ・ホノルルの繁盛店「SUSHI IZAKAYA 楽(GAKU)」さんにお邪魔しました。

本格的な和食がハワイで食べられるとあって、店内は大賑わい!美味しい料理に舌鼓を打っていたら、たまたま隣の席にアメリカ人のある御夫婦が座られました。

その方が、『美味しいお酒を持って来たんだ!』と大切に抱えられていたお酒をテーブルの上に。
良く見てみると、そこに置かれていたのは、なんとっ!

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宮城県・平孝酒造さんの「日高見 吟醸うすにごり生原酒」ではありませんか!!
1月に搾ったばかりの新酒が遠くハワイの地で楽しまれているとは!!!

弁護士をされているというその御夫婦が、このお酒を手に素晴らしい笑顔
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心から嬉しくて感動したひと時でした!

日本酒の海外における可能性を実感。"美味しいお酒に国境はない!"、身をもって体験しました。

今もこの瞬間に、世界各地で日本酒を片手に"乾杯"をしているのかも。

想像しただけでワクワクしてきませんか?
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# by wajowaraku | 2012-02-13 14:39
新年を迎え!
和醸の皆様、ブログご覧の皆様!本年も、宜しくお願い申し上げます。

昨年、2012年を迎えるにあたり「何を表現(目標と)すべきか?」

正直、悩みました。振りかってみると、今まで通りの生活に戻すこと、

そして酒屋を続けることで必死だったような気がします。

そんな中、8月7日の「仙台七夕 酒の宴」では日本酒を通じ、たくさんの笑顔と

勇気をいただきました。

どんなに辛くても・どんなに苦しくても1歩1歩前に

進むことができたのは蔵元さん・酒屋さん・そしてお客様・・・皆様の

支えがあったからこそ・・・心より感謝、申し上げます。

この想いを忘れることなく、酒屋家業に精進し、日本酒を通じて

皆様へ笑顔や喜びを伝えられるように努力致します。

そして今、多く聞こえてくる子供たちのこと。

本年から行政とタイアップしながら「子供たちの未来へ」役立てる

活動を行っていきます。日本酒の底力を!!!

本年も宜しくお願い申し上げます。(有)齋林本店 齋藤 高史

今年は、間違いなく最高の年!!

来る1月14日(土)当町の一大イベント「どんと祭」が開催されます。

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毎年メインとなる「纏・熊手」の頭をつとめさていただいている私が、

「商売繁盛・無病息災・家内安全」を祈願いたしまして・・・・

お手を拝借!よーお! 「福」を呼ぶためにガンガン手をたたきます!

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美里町「山神社」にて。ご神火16:00ころより。
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# by wajowaraku | 2012-01-09 02:54
郡山の元旦も平穏な中で迎えることが出来ました。


郡山の元旦も平穏な中で迎えることが出来ました。


大変な一年だった2011年も今となってはそんなこともあったなぁ~


とさえ思えてしまう事が怖くてなりません。



あんな事があっても、桜は咲き誇り、



夏の暑い日差しが降り注ぎ、



各地で秋祭りが開かれ、



秋の収穫を愛でる・・・



人間の営みと自然界の動・静のギャップに戸惑いながらも



この地で生きていることを改めて考えさせられました。



〝ニッポンの力水〟は人々に元気と潤いを与えてくれました。



2012年が皆様にとって素晴らしい一年になる事、



そしてニッポンの復活へ向けた大きな一歩になる事を祈念して〝乾杯〟




郡山 泉屋 佐藤広隆
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# by wajowaraku | 2012-01-06 12:16
感謝。
皆様こんにちは。仙台の阿部八酒店 穀田です。

今年もいよいよ残すところ、あと1日となりました。
3月11日、思いもよらない大震災で多くの人たちが被災・犠牲となりました。
今一度深くお見舞い申し上げます。

一方で、全国の皆様から多大なるご支援をいただき誠にありがとうございます。
少しずつではありますが復興に向けて前に進んでおります。が、まだまだ
沿岸地域は支援が必要な状況であるには変わりありません。

全国の皆様に支えられ、宮城・東北一丸となりガンバッてまいります!
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# by wajowaraku | 2011-12-30 18:46
2011年日本酒の年末
千葉の㈱いずみや小泉です。

早いもので残すところあと3日になりました。

弊社も連日沢山のお客様にご来店頂き、バタバタと年末の業務に追われております。

この年末はありがたいことに日本酒の勢いがスゴイです。

いろいろな形で日本酒がクローズアップされた事が拍車をかけていると思います。

今年の日本は未曽有の大震災に遭い、弊社も店内と商品が数百本被害に遭いました。

幸い人的被害は無く数日で通常復旧が出来ましたが
東北の仲間の酒販店、蔵元の被害は我々の想像を絶する甚大な被害でしたし、
先が見えない原発への不安も未だ続いております。


震災後に日本中が意気消沈し、飲酒に対する自粛ムードの中、
ありがたいことに日本酒を(特に東北のお酒)飲んで元気になろうという機運が
高まりはじめ、これをきっかけに各地の飲食店やイベントが
徐々に回復の兆しを見せ始めました。

日本酒の魅力を震災を機に知って頂くことは心苦しくも感じますが、
日本を元気にするという視点で日本酒を飲んで頂けることはとてもありがたいことでした。

新しい年2012年は不屈の精神で前進あるのみだと思っております。

日本酒を飲んで元気に日本を新化させましょう!

皆さま、良いお年をお迎え下さい!

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# by wajowaraku | 2011-12-29 10:52
7月7日は微発泡で乾杯
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こんにちは、福岡 博多の「とどろき酒店」轟木です。

早いものであっと言う間に2011年ももう終わり。
今年も更なる日本酒の楽しみと活躍の場を広げるため
さまざまなアプローチで仕事したり遊んだりした気がします。。。

夏には微発泡日本酒を仲間の蔵と共に企画。「Co2」と名づけ
解禁日を7月7日にしました。

日本酒の記念日って少ないと思いません?
私たちは日本古来の伝統行事「七夕」にCo2で乾杯を提案。
当日は「蔵元乾杯リレー」と称し、賛同してくれた飲食店を
蔵元がただただ乾杯してまわるというイベントに博多の街は
(一部ですが)大いに盛り上がりました。

博多の画家に描いていただいたラベルとボトルデザインは
ギャルを中心に好評(私見です)。ワインバーなどからも
オーダーをいただくなど幅広く楽しんでいただけたようです。

現在、Co2以外ににも発泡系の日本酒はたくさんあると思います。
来年の7月7日は微発泡日本酒で乾杯でいきませんか?
新しい日本酒の日ということで。


2012年も皆様と日本酒にとって良い年でありますように。
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# by wajowaraku | 2011-12-26 13:53
『十四代』の23BY は10月初旬よりスタート致しました
『十四代』の23BY は10月初旬よりスタート致しました。


スタート以来ここまで、順調に推移しています。


毎年毎年違った条件下ではあるものの、


米の特性や気候条件などを考慮しながら


〝米・酒〟と向き合っています。


今期の造りで、設備的な面では新たに冷蔵棟を建設しました。


その結果が皆様の口に入った瞬間に


〝進化〟した形で感じて頂けたなら嬉しい限りです。


また、今回は自分自身の大きなテーマとして


〝鎮魂〟を掲げています。


3月11日の東日本大震災では、


岩手・宮城・福島の沿岸部を中心に甚大な被害がありました。


私の仲間である蔵元、そして特約店様、


何より多くの日本酒ファンの方々が


大変なご苦労をされたことを知り心が痛みました。


当蔵は停電が続き、造りにも影響はありましたが


幸いにもスタッフ含め人的な被害はなく、


無事22BYを終了することが出来ました。


私が山形の地で酒を醸す意味を今一度考え、


そしてこの地から皆さんに〝明日への活力〟


となるような酒を醸す事こそが私の使命であると痛感したのです。


地震の被害に遭われた多くの方々の鎮魂の意と、


日常を一日でも早く取り戻し一日の疲れを癒してくれる


〝極上の力水〟という存在になれればと考えています。


いつ、どこで飲んでも『十四代』が『十四代』であり続けるために私は今日も酒と対話をします。


このブログが更新される頃には、


23BYの第一弾新酒『角新 本丸』がリリースされることと思います。


今まで以上に真心込めて醸したお酒です。是非ともご賞味下さいませ。


色んな事があった2011年でした。


皆様にとりまして2012年は素敵な一年となる事を祈念致しております。


少し早いですが、良いお年をお迎え下さいませ。



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# by wajowaraku | 2011-12-13 08:38
最近の出来事諸々
こんにちは。天狗舞の専務の車多です。
いつも忙しい忙しい、、と言ってますが、この数週間は本当にピークに多忙な毎日です(^^)

週5で忘年会や会合。もちろん飲むのは日本酒です。
そんな時に強い味方がやわらぎ水

お酒を飲むときに一緒にお水を飲むと、酔いが軽くなるだけでなく、口の中がさっぱりして次に飲むお酒がより美味しくなります。

この「やわらぎ水」はもともと石川県の酒造組合が提案して公募した名前です。
正に地元発祥!
全国に広まって嬉しく思います(^^)

さて、うちの蔵では吉事が続いていました。
まずは、天狗舞山廃純米が英国鑑評会のIWCで純米酒トロフィーを受賞。
そして、この秋には統括杜氏の中三郎が黄綬褒章を受章。
本当にいつもお世話になっている皆様のおかげです。
ありがとうございます。

中さんは「これからもより一層がんばるぞ!」と言ってくれています。
後継者の岡田杜氏のフォローをこれからもどうぞ宜しくお願いします(^^)

そして、10日発売のサライ正月号で、車多家のお正月飾りが表紙と特集Pで紹介されています。
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私も恥ずかしながら出ていますので、是非ご覧ください(^^)

それでは、今年もあとわずか。日本酒を飲みましょーーー!
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# by wajowaraku | 2011-12-09 07:27
忘年会
東京の「さかや栗原」栗原です。

早いものでもう12月。
皆さん、今年の忘年会はどうこなしていますか?
私は、これから2件の忘年会をハシゴします。

皆と飲む酒は、ことのほか美味しく感じます。
飲みすぎに注意しようと思っていても、ついつい・・・・・。

そんな時は、お酒と同量のお水を飲んでお腹の中で
アルコールを薄めましょう。

また、アルコールは体温と同じ温度になったら
体内を回るそうです。
冷酒よりも燗酒ほうが、早く酔った感覚になるので
セーブできると思います。
昔の人が「親の小言と冷酒は後から効く」と
言っていたりいなかったり。

ウコンも飲みすぎるのにもご注意を。
ウコンは肝臓の働きを促がすので、
肝臓は働きっぱなしになります。
我々と同じく、肝臓も休ませましょう。

正しく、美味しく
これからも日本酒を飲みましょう。

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# by wajowaraku | 2011-12-03 13:53
「高津宮とんど祭りと 日本一の屋台たち」
ちょっと早いですが、毎年恒例の「高津宮とんど祭りと 日本一の屋台たち」 (1月9日)のお知らせ。
大阪でも特に元気な名店が「自称・日本一の屋台たち」と銘打って集うこのお祭りに、美味しい日本酒で楽しむ店として「乾坤一」の大沼さんと共に参加致します。
毎年大勢の皆さまに喜んで頂いている 楽しいお祭りです。野外なので少し寒いですが、お近くの方は是非遊びに来てください。
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# by wajowaraku | 2011-11-29 16:34
SAKEアカデミー 辻調理専門学校 Compitum様


11月20日、辻調理専門学校様のOB会(Compitum)の皆様に




お集まりいただき、SAKEアカデミーを開催しました。




参加いただいた皆様は調理学校を卒業され、




それぞれ「飲食店」においてお仕事をされている「現役」の方々です。




より実践的で、現場サイドに立ったお話をさせていただきました。




また、今回は学校を出て、




卒業生の方のお店を会場としたため、




お料理とSAKEをマッチングさせることができました。




頭だけではなく、味覚も使ってSAKEを勉強していただきました。




和醸和楽が掲げる「0杯を1杯へ」を実現するためには




飲食店様のお力が必要です。




今後も学生さんだけではなく、




現役飲食店さんのお手伝いもしっかり行い、




「0杯を1杯へ」へ繋げていければと思います。





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# by wajowaraku | 2011-11-24 12:50
JOY OF SAKE
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昨年度、五反田TOCビルにて初開催され、


日本酒愛好家の間で大好評を博した


「THE JOY OF SAKE」が今年も開催されることが決定致しました。



このイベントは海外で開催されている最大の利き酒イベントであり、



本年度は東京の他、ホノルル、



ニューヨークの合わせて3都市での開催となります。



会場では、2011年全米日本酒歓評会に出品されたお酒をはじめ、



精選された最高品質の326もの銘柄が勢揃いし、



東京の有名レストラン12店舗による彩り豊かで美味しい料理の数々をご堪能頂けます。



本場ハワイのミュージックとフラダンスが流れる会場で、



絶品の日本酒とお料理を楽しみながら、贅沢なひと時を過ごすというコンセプトです。




明細な情報はこちらへ


今年、ジョイ・オブ・サケは、



被災された蔵元ご家族の生活支援のため義援金を募ります。



皆さまのご協力をお願いいたします。
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# by wajowaraku | 2011-11-04 23:50
10月1日は日本酒の日 ラーラぱど日本酒セミナー
「日本酒の日」記念して女性限定の日本酒セミナーを実施

「ラーラぱど」さんと和醸和楽の共催で昨年から女性限定の日本酒セミナーを行っています。10/1はその1回目を行いました。

タイトルは「かっこよく、日本酒嗜む女の日本酒 AtoZ by 和醸和楽」
90分のセミナーでしたが、皆さん真剣に受講して頂きました。ありがとうございました。

ラーラぱどセミナー
日時 ①10/1(土) 17:00~18:30
   ②10/4(火) 19:00~20:30
場所 丸の内ハウス ライブラリー
共催 ラーラぱど 
お問合せ http://tokyo.lalapado.jp 

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(写真は、鈴木 潤氏)
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# by wajowaraku | 2011-10-03 09:14
10月1日は日本酒の日 記念イベントを実施
「日本酒の日」記念「鏡開き」

毎年10月1日は「日本酒の日」この日を記念して特製の樽酒を設えて皆さんと伝統的な「鏡開き」を行いました。ご参加はされたのは、丸の内ハウス関係者様、各店舗店長様、和醸和楽メンバー、そして、当日お集まり頂いたお客様たちと。豪華に30名ほどで鏡開きを行いました。

ご参加頂いた皆様、本当にありがとうございました。

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日本酒でかんぱ~い!

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日時 10月1日(土)16:00~16:30
場所 新丸ビル7階 MUSMUSさんにて
※MUSMUSさんには、会場をお借り致しました。あらためて御礼申し上げます。

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(写真:鈴木 潤氏)
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# by wajowaraku | 2011-10-03 09:03
10868人でカンパイ
長野県の名門 御湖鶴(みこつる)の近藤です。

私事ですが、最近facebookとランニングにハマっています・・・本当です。

さて、9月15日に長野県の蔵元、酒販店有志で構成されている「醸和会」主催の
1万人カンパイFESが行われました。
結果は10868名という結果で目標クリア!
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18時30分に一斉に乾杯をするというイベントなんですが
10868人で同時にカンパイをするなんて、なかなかすごいですよね!

単純計算で1人40ccを乾杯で一気に飲み干したとして
10868人×40cc=434,720cc

つまり約434リットル

一升瓶にして約241本が一瞬で消費されたことになります。

う~ん毎月やりますか(笑)

今回は長野県主体だったんですが、来年は全国で、そして世界中で一斉にカンパイなんて夢があって良いですよね!

題して

「地球にカンパイ!」

いかがっすか皆さん?


カンパイFESの詳しくは醸和会ブログへどうぞ

http://jyouwa.exblog.jp/
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# by wajowaraku | 2011-09-30 14:04
『日本酒TIME in (marunouchi) HOUSE』 と 日本酒セミナーのご案内
今こそニッポンの力水!
-丸の内で美味しい日本酒に出会う-
『日本酒TIME in (marunouchi) HOUSE』
9/30 (金) -10/7(金)


新丸ビル7階
開放的なテラスに個性的なダ.ニングやバーが集まる「丸の内ハウス」。

10月1日の「日本酒の日」を記念し、今年も「丸の内ハウス」に、美味しい日本酒がやってきます。

今年で3回目を迎える『日本酒TIME in (marunouchi) HOUSE』は「丸の内ハウス」内の全店舗にて開催。

各店舗は日本酒に合わせたスペシャルメニューを用意。
和食をはじめイタリアン、中華、洋食など、様々なお料理と日本酒とのマリアージュが満喫できます。

みんなで日本酒を飲み、日本を元気にしましょう!!

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■日本酒サーキット
・期間:2011年9月30日(金)~10月7日(金)
・場所:新丸ビル7階「丸の内ハウス」(東京都千代田区丸の内1-5-1)
・日本酒ラ.ンナップ:和醸和楽に参加する蔵元20銘柄の日本酒
・主催:和醸和楽~SAKE.カデミー~
・協力:丸の内ハウス

丸の内ハウス出店店舗
自由が丘グリル(グリル料理)、SO TIRED(ダイニング)、HENRY GOOD SEVEN(ラウンジダイニング)、RIGOLETTO WINE AND BAR(スパニッシュイタリアン)、ソバキチ(蕎麦・酒・肴)、musmus(蒸し料理レストラン)、来夢来人(喫茶・バー)、TOKYO SOUL STATION(バー)、沢村(欧風小皿料理)

■「日本酒の日」記念イベント
毎年10月1日は「日本酒の日」この日を記念して特製の樽酒を設えて皆さんと伝統的な「鏡開き」を行います。ご参加は自由、参加者の皆さんにはふるまい酒をご用意しています。

日時 10月1日(土)16:00~16:30
場所 新丸ビル7階 MUSMUS
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■日本酒を学ぼう!【女性限定】和醸和楽による日本酒セミナー

★リガーレセミナー「おいしくたのしくうつくしく!日本酒美人はじめましょう♪」
 日時 ①9/29(木) 19:00~20:30
    ②10/5(水) 19:00~20:30
場所 エコッツエリア(新丸ビル10階)
 共催 大丸有エリアマネジメント協会
 お問合せ http://www.ligare.jp
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★ラーラぱどセミナー「かっこよく、日本酒嗜む女の日本酒 AtoZ by 和醸和楽」
 日時 ①10/1(土) 17:00~18:30
    ②10/4(火) 19:00~20:30
 場所 丸の内ハウス ライブラリー
 共催 ラーラぱど 
 お問合せ http://tokyo.lalapado.jp
※共に事前申し込みが必要です。
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(文章:橋場友一) 


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# by wajowaraku | 2011-09-29 12:42
続・日本酒ウォーク2011 & 懇親会



日本酒写真家・鈴木潤氏よりご提供いただいた写真をご紹介します。



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# by wajowaraku | 2011-09-27 09:42
10月1日は日本酒の日!2011 日本酒ウォーク無事終了しました

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日本酒ウォーク2011、無事終了しました。



和醸和楽メンバーと日本酒応援団の皆様と一緒に



「10月1日は日本酒の日です!」



「日本酒で乾杯しよう!」



「ルールを守って楽しく飲もう!」



「日本酒を飲んで日本を元気にしよう!」



と大きな声で連呼!



3連休中にも関わらず、



たくさんのご参加本当にありがとうございました。
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# by wajowaraku | 2011-09-25 18:27
カンパイで元気に!


川崎市たけくま酒店の宮川です。

昨日(9月15日)は「和醸和楽」の総会でした。
先日の「仙台七夕酒の宴」では800名弱の方々に参加頂き、
ありがとうございました。
日本酒には皆さんを、そして我々を元気にする力があることを実感しつつ、
今後も日本酒が皆さんを元気にするための反省もしました。
今年も「和醸和楽」は頑張ります。

そして総会も終わり、懇親会。
ちょうどこの日は、カンパイFES2011の開催日。
和醸和楽メンバーである、
佐久の花さん、御湖鶴さん、生坂屋さんが中心に
長野県/信州醸熱和酒の会が行っているとっても素晴らしい催し。
ルールは同日、同時刻の様々な場所で、
「信州長野の地酒」で一斉に『乾盃』するだけ。
この時に『乾杯』された数を即時集計し、目標は1万人!
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2011年9月15日18:30、カンパーイ☆

信州を離れた、
東京神田にある「神田基地」での『乾盃』も加わり、
見事1万人を突破!
おめでとうございます。
ただただ『乾盃』するだけで、
みんな元気になり、
とてもおいしくお酒を楽しめました。
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# by wajowaraku | 2011-09-17 00:23
自家栽培山田錦プロジェクト中間速報・2011年(第2期)
㈱萬乗醸造・醸し人九平次
農業部部長 金子敦司より


田の歴史・名の由来
昨年から兵庫県西脇市黒田庄地区で山田錦を作り始めました。
田圃が黒いから黒田庄と言われています。

黒い土にて、水持ちの良い土です。
また「庄」と付いていると言うことは、
奈良時代から戦国時代にかけて貴族の土地で貴賓ある土地でもあります。

標高は200m前後で、朝夕は涼しく昼間はしっかりと日が当たり、
良い風が吹き農作物を作るには適した地形です。


居を構えて(アパート)
昨年は名古屋から通っていましたが、
今年からは田圃の近くにアパートを借りて
田植えから稲刈りまでを自分達でおこなっています!

農家さん必須アイテムの草刈り機・軽トラも購入してスタートしました!
作付面積も増え喜多1.8反、田高2.2反、門柳5反、
合計9反(1反300坪×9=2700坪・8910㎡)の田んぼを借りています。
(喜多・田高・門柳は黒田庄内の各地名)

※この面積で、収量は約60~70俵です。(約4,200kg)

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学び・交流(暮らしているからこそ、得れる物)
田んぼの近くに暮らしていると隣の田んぼの、おっちゃん(農業の大先輩)に、
色んなことを教えて頂いております。(たまに飲みに行ったりします)

また、米作り2年目にしてやっと田んぼを平らにする大切さが判りました。
平らにしないと水管理が思い通り行かず、収穫まで影響してきます。

近況
6月16・17日に田植えをして、
9月1日現在平均100cmになっております。
稲穂が出そろいました。

今年は天候にも恵まれ今のところ順調に山田錦は育っています。
あとは台風が直撃しないことを祈ります。


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こんな奴らが生きてます。
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# by wajowaraku | 2011-09-12 11:04
日本酒の日ウォーク2011
日本酒の日
   ウォーク2011
  - 募集中 -
 和醸和楽が主催する、「日本酒の日 ウォーク」

 今年で4回目になります。

「10月1日は日本酒の日」であることをPRしましょう。

今年のウォークは、もう一つ重要なテーマがあります。
「今の日本を元気にしたい!」

「日本の復興」と「日本酒の復興」を訴えながら

楽しく銀座の街を歩いてみませんか!

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【開催要項】

名 称:日本酒ファン拡大のための啓蒙イベント「日本酒の日ウォーク」
日 時:2011年9月25日(日)13:00分集合、13:30スタート
場 所:「水谷橋公園」(ホテル西洋銀座横、東京都中央区銀座1-12-6)
   交通:銀座線「京橋」駅2番出口/有楽町線「銀座一丁目」駅7番出口/
      都営浅草線「宝町」駅から徒歩5分
募 集:日本酒ファンの方 100名(警視庁許可人数)
参加費:無 料(ゼッケンを貸し出します。歩ける服装でお願いします)
コース:水谷橋公園→ → →日比谷公園までを予定 約2km(約45分)
主 催:和醸和楽 http://wajowaraku.exblog.jp/

 ※ このイベントは警視庁の許可を頂いており、当日は車道を歩き、前後・脇
  を警察の方が先導・守って頂きながら歩きます。解散は日比谷公園です。
 ※ 雨天でも決行しますので、天候にあわせた服装でご参加ください。

<お申し込み先>
和醸和楽「日本酒の日ウォーク」
参加者管理 若林数矢まで
ikusakaya@miracle.ocn.ne.jp
参加者氏名、電話番号、参加人数をお知らせください。
※一次締め切り 9月20日

☆ パレード終了後打ち上げ会を設けています。
 ~ 打ち上げ会場 ~
「 宝 」  TEL03-5223-9888
100-0005 千代田区丸の内3-5-1 東京国際フォーラムB1 
15:00乾杯 会費1000円 立食 

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# by wajowaraku | 2011-09-10 19:44
停電中の酒造り・・・
東日本大震災からもうすぐ半年。
テレビや新聞では大震災関連のニュースも流れなくなり、日常が戻ってきました。
日常が戻るのは大変すばらしいのですが、大震災を忘れてほしくないので、今回も震災関連のお話をいたします。
半年前、どれだけ大変だったか、思い出しながら読んでいただければと思います。
停電中の酒造りについてお話します。

東日本大震災が起き、その後一週間近くはテレビも特別報道体制で、通常の番組は放送されず、毎日大震災のニュースが放送されていました。
次第にわかってくる死者の数、津波の映像、福島第一原発の爆発の映像、悲惨な映像のオンパレードで、この大震災がどれだけの災害だったか、あらためて痛感した一週間でした。
蔵の方は、停電が二日くらい続きましたので、その間は仕込みはもちろんできませんし、それ以上に、麹室に麹が入っており、その麹を捨てるわけにいきませんから、電気が無い中、必死の麹づくりが行われました。
麹室は通常室温を30度から35度に保っておりますので、電気が使えないと保温が出来ません。
すぐに、昔の灯油で火を燃やしながら使うダルマストーブを用意して、麹室に入れました。火も電気でつけるものではなく、マッチを使ってつけるタイプの昔のもので、これを使いながら温度を保持し、麹つくりを続けました。
この昔ながらのダルマストーブをすぐに用意できたのは、実は今年のお正月の大雪での大停電の際に使っていたため、すぐに用意することが出来ました。あの大雪の大停電がなければ、このようにすぐにストーブを用意することはできませんでした。
しかし、ダルマストーブは非常に危険で、酸欠の恐れもありますし、とても危なく、誰かが必ずそこについていて、火の管理をしなければいけません。24時間体制でずっとつきっきりで火の管理と温度管理をしながら、何とか大震災前に入っていた麹をつくりあげました。
しかし、蒸米をするにも電気が必要で、このままではせっかくつくった麹も無駄になってしまいます。心配していたところ、何とか電気が通り、無事にこの麹を使って仕込みをすることが出来ました。一安心したところにまた追い打ちがかかります・・・

電気も通り、仕込みも無事に再開したのですが、ここでまた問題が起きました。
蒸米をするためには、ボイラーを使って蒸気をつくるのですが、このボイラーは重油で動いています。
通常ならば、2週間ごとに重油を入れてボイラーを動かしていますが、このボイラーを動かす重油の基地が今回の大震災で被災し、重油の供給が難しいという話になりました。
計算してみると、うちの重油は通常の状態で仕込み、火入れ、ビン詰を行った場合、あと10日で重油が無くなってしまう、というシュミレーションが出てきました。
このままでは、仕込みが継続できない、という事がわかり、急きょ瓶詰め、火入れなどをストップして、仕込みだけにボイラーを使うようにしました。
重油の会社に連絡を入れて、いつごろ供給が可能になるか何度聞いても「未定」を繰り返され、節約をいくらしても見通しが立たない事から、蒸米の時間にまで手を付けざるをえませんでした。
通常ならば、約1時間程度蒸米をするのが良いのですが、これを10分ずつ短くしていきます。50分、40分・・・その分、米への吸水を少しずつ多くしていきます。最終的に20分まで短縮し、何とか重油を少なく使うようにしていきます。
重油の供給が開始されても、最優先は沿岸部の被災地で、そちらへ先に供給が始まります。うちのような企業は後回しになります。それでも何とか2週間ちょっとで重油が入ってきて、仕込みを中断することはありませんでした。
なぜ仕込みを中断したくなかったかというと、酒母をもう震災前につくっているので、それが全て無駄になり生きている酵母を廃棄して殺してしまわなければいけなくなるので、どうしてもそれだけは避けたく、仕込みを続けることにこだわりました。
このような苦労で何とかお酒は生まれてくることになります。しかし、まだまだ困難は続きます・・・

重油が何とか供給され始めましたが、問題はまだまだ続きました。
それは同じくエネルギー問題で、従業員が通勤するためのガソリンが全く無い状態が続きました。
ガソリンが無い、ということは、田舎に暮らしていれば、「何もできない」につながり、通勤できない人が多数南部美人以外にも出てきました。
このような状態になるのが目に見えるほど、ガソリン不足が続いたため、蔵のスタッフは、大吟醸の仕込みの時のように、蔵に泊まり込みを決意し、酒造りを家族よりも優先して行ってくれました。
二戸市も大きな地震の揺れで、小さな子供を持っている蔵人は、まだ子ども達が夜も眠れないくらいショックを受けている中、家庭よりも酒造りを優先してくれました。
本当にありがたかったです。私はもちろんスクランブルで蔵に泊まり込んでいましたが、私一人では酒造りは出来ません。チーム南部美人が一つになって、初めてこの困難を乗り超えることが出来ました。
それ以外にも、様々な困難があった中、出来上がった今年のお酒は、いつもよりも感慨深いものがあります。
このようないつも以上の苦労をして造ったお酒を、ぜひ世界中の方々に飲んでいただきたいという思いは、本当に強いものがあります。
ぜひ皆さんには、特別な年である今年のお酒を楽しんでください。
それが東北の酒蔵にとって最高の応援になりますので。

頑張ろう!東北!!
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# by wajowaraku | 2011-09-02 09:33
和楽日記
こんにちは。東京杉並の三ツ矢酒店 鴨志田です。
まだまだ暑い日が続きますがいかがお過ごしでしょうか?
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当店の猫(2号・前回ブログ登場の弟)は涼を求めて、冷たいコンクリートのカベに顔を押し付けてお昼寝です。

さて私はお休みを頂戴し、涼を求めて某避暑地へ。
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仕事以外で新幹線に乗ると旅の気分が高まります003.gif

目的地は標高1300メートル。東京とは空気感が違いますね。
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今回の旅は素敵な仲間とご一緒させていただきました。
日中屋外にて緑の上を散策した後は楽しい夕食タイムです。011.gif
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もちろんおいしい日本酒も飲んで一日の疲れを癒しました。

笑いの堪えない、楽しく、和やかなひと時でした。003.gif
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# by wajowaraku | 2011-08-26 14:25
山と海の街 KOBE 
神戸、すみの酒店の花畑です。

先日の仙台酒の宴では、たくさんのご来場を頂きましたありがとうございました。皆様のおかげをもちまして成功裏に終えることができ、ホッと一安心しております!


今回はおらが街神戸について少しご紹介。


神戸といえば、登山。登山といえば六甲山!そんな登山天国神戸の一大イベントが11月に行われる『六甲山全山縦走』。全長56キロ、高低差900m以上、のぼり計3000m、時間12時間前後の中々ハードな大会です。2011年から『神戸マラソン』なるものスタートするようですが、神戸にはやっぱり山が似合います。


先日嫁の帰省に合わせて、8月某日3か月ぶりに全縦敢行、全行程を簡単にご案内させて頂きます。

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↑ここが全縦スタートの須磨浦公園駅。万里の道も何とやら。ここから鉢伏山(はちぶせやま)、旗振山(はたふりやま)、鉄拐山(てっかいさん)と続きます。のぼりはじめの割には結構勾配がきつく、はじめからやる気がうせます。
ただここは神戸市内でも最も山と海が近く、基本人家はほとんどなく、景色は市内でも随一。

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↑スタートから40分程で到着する通称『400段階段』。昔は『天国へ続く階段』と教えられ、年をとると本当に昇って死んでしまうと思っておりました(実際年取ってから登ると大変なことなりますが…)。ここを超え、横尾山などを過ぎると、かの有名な馬の背(うまのせ)などのある須磨アルプス~高取山と続きます。歩き始めから兆度10キロ、精神的にも、肉体的にも最もきつく感じる山の一つがこの高取山です。ちなみに私の祖父は『年370回登った』とのこと、毎日登山のメッカでもあります。

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↑余談ですが、高取山を過ぎて、鵯越駅に向かう途中、長田箕谷線を横切りますが、この信号機から30秒の所に地酒の名門『すみの酒店』がございます。

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↑スタートから17キロ、3時間強。完全にやる気も失せ始めておりますが、ここからが本番。急登で有名な菊水山、鍋蓋山(なべぶたやま)、市ヶ原(新神戸の北)を経て全縦の肝となる摩耶山と続きます。僅か10数キロですが、急登、急下を繰り返し、足にはこたえる全縦最大の難所です。

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↑摩耶山の頂上付近が『掬星台』といって、市内随一の夜景スポット(ちなみに日本三大夜景の一つ)。昼は高齢ハイカーの憩いの場、夜は興奮気味の若者だらけです。この横に日本一(たぶん)おしゃれな国民宿舎『オテル・ド・摩耶』がありますが、ここの風呂からの景色はすごいらしいです。
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摩耶山から10キロ、スタートからは約40キロ、途中日本で初めてのゴルフ場を過ぎ、車道を交えながら全縦最高到達点931mの六甲山頂上をすぎると後は宝塚までひたすら下り。

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↑残り数キロ地点からの宝塚の様子。真ん中に見える赤い屋根がゴール近くの『宝塚大劇場』。宝ジェンヌが踊って歌ってしているところです。このあたりまで来ると一安心、後ひと息です。兆度スタートから13時間経過。疲れました・・・


ざっとこんな感じの50数キロ、東京からだとちょうど横須賀あたりまでを山道で歩く感じです。
Mっ気のある方にはオススメ。
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# by wajowaraku | 2011-08-19 20:48


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